TREVÉLEZ, EL PUEBLO DEL JAMÓN

Cuentan que eran tres hermanos que cuando su padre murió les dejó en herencia sus tierras:

Todos eran felices en las tierras del medio, pero un día se pelearon y cada uno se fue a sus tierras. Por la noche cuentan que a lo lejos se veían las luces de los cortijos de cada uno de los hermanos con velas, de ahí su nombre.

También se cuenta que en un tajo llamado Piedra Ventana se halla una cueva en la cual una vez al año se abre dando un pasadizo que conduce hasta un río subterráneo, y cuentan que aquel que cruce el río se encontrará una hermosa princesa mora, que le ofrecerá riquezas de incalculable valor.

Unos pastores encontraron en una cueva en la cual había un santo y avisaron a la gente del pueblo, la cual subió y se dieron cuenta de que era la Virgen de las Nieves. La cogieron y la trajeron al pueblo y la colocaron en la ermita y al día siguiente cuando fueron a verla ya no estaba. Subieron a la cueva dónde la habían encontrado y estaba allí, entonces decidieron hacerle una ermita en el Mulhacén y todos los años iban a visitarla el día 5 de agosto.

Un año de mucha sequía los pastores del pueblo decidieron subir a pedirle por el mal año que estaban pasando y encontraron un charco de lágrimas a los pies de la Virgen y entonces decidieron llevarla de nuevo al pueblo. En el momento que la Virgen fue colocada en la ermita del pueblo comenzó a llover.

Se cuenta que dos hermanos que vivían en el barrio alto con su padre. Tenían una manada de vacas y entonces el mayor mandó a su hermano menor echarles de comer. El muchacho cuando bajó al corral encontró un becerro que no era suyo y embistió hacia él. Éste salió corriendo a avisar a su hermano el cual no le hizo mucho caso entonces se fue a hablar con su padre y éste le dijo que cuando embistiese él le lanzase la gorra. El chico bajó de nuevo al corral y el becerro le embistió, él haciendo caso de su padre le lanzó la gorra, convirtiéndose el becerro en oro. El muchacho totalmente impresionado bajo a coger el oro y en el momento que lo tocó desapareció el oro y el muchacho.

Dónde hoy en día se encuentra la laguna Vacares, cuentan que antaño había un jardín y una hermosa princesa. En una parte de ese jardín había un pasadizo que recorría toda la Sierra, por el que entraba y salía la princesa para no correr ningún peligro. Aunque no pudo librarse de las amenazas de muerte de un moro, si no correspondía a su amor. Pero ella ya se había enamorado de un príncipe.

Un día un hombre de mal corazón que pasaba por allí vio al moro y le dijo que la princesa estaba con otro hombre. El moro enfurecido y con mucha rabia se puso en camino para matarle cuando llegó al jardín estaba recogiendo higos y poniéndolos en una bandeja de plata ofreciéndoselos a su amado príncipe y en el mismo momento que este se llevó el higo a la boca para comérselo, el moro le cortó la cabeza. La princesa comenzó a llorar sin consuelo alguno, dando lugar a la aparición de la laguna.

Cuentan que a los pastores valerosos y guapos se les aparece la princesa ofreciéndoles higos y muchos por miedo no quieren aceptarlos. Uno que los aceptó se los guardó en el bolsillo, y cuando bajó al pueblo echó mano a su bolsillo y los higos se habían convertido en monedas de oro.

Trevélez esta enmarcado en un lugar único, ubicado en la parte septentrional de la Alpujarra Granadina, su ubicación le confiere unas características únicas, por el sur es bañado por la brisa del Mediterráneo y por el Norte la magnífica Sierra Nevada, esto junto a su altura, le confieren un lugar idóneo para la producción del Jamón, de interés internacional y conocido a nivel mundial.

MI aventura en este hermoso rincón comienza dejando el coche en una las plazas de la localidad, a un lado un barranco es atravesado por un puente de arcos de medio punto, el cual vigila las bajadas del río chico, al otro lado tiendas de regalos y de jamones dominan la calle. A medida que asciendo por sus empinadas y anchas callejuelas, más me doy cuenta de que es un lugar increíble dominado por el silencio y por las cordilleras nevadas de Sierra Nevada.

Después de una pronunciada curva, me doy de cruces con la plaza de la iglesia y con una tienda de puertas, que llaman bastante mi atención. 

Las campanas resonaban en aquella fría mañana de Febrero, cuando mi reloj marcaba las 11:40, las gentes del lugar abrigadas llegaban a la iglesia. Esta presentaba una portada simple de arco de herradura de medio punto, el campanario era de planta cuadrada y de dos cuerpos, en su parte superior presenta ocho vanos, con ocho campanas, rematados con un tejado y una cruz. En su interior podemos encontrar una sola nave con bóveda de medio cañón, carece de capillas laterales, presenta nártex y sus paredes están decoradas con hornacinas...  Su retablo es de estilo ortodoxo de madera policromada con escenas de la anunciación. El presbiterio presenta un altar de mármol con cáliz, velas...encontramos una pequeña sede, sacristía, sagrario debajo del retablo y ambón desde donde se lee la biblia. 

Dejando la iglesia un camino llama mi atención, se trataba de un carril ancho que se alejaba y se introducía hacia la montaña, un paisaje de película se abría a mi alrededor, la alfombra blanca me hipnotizaba a modo de sirena, a un lado la montaña me mostraba todos sus encantos, al otro un pueblo que cada vez se me antojaba más pequeño, se alejaba a mi espalda. 

Tras varios minutos andando decidí volver pues tenía que visitar otras localidades de la zona. 

Antes de volver parada obligatoria en una de las tiendas de la localidad, El Rincón Castillo y Jimenez, donde el dueño se portó muy bien conmigo y donde aprendí los procesos de la elaboración del Jamón, el proceso de salación  y el lugar donde se salan. Según aprendí un jamón tiene que estar metido en sal tantos días como pese la pieza y luego un año en una sala donde hay poca humedad y no entra la luz del sol.

Por supuesto que me llevé un jamón, y estaba increíble¡¡¡¡

Tras la compra del Jamón, puse punto y final a esta hermosa y mágica tierra, a la que recomiendo ir. Un lugar donde el tiempo se detuvo y donde la tecnología ayuda a sus gentes sin condicionar su legado... tierra de misterios y leyendas en pleno corazón de unas sierras más bonitas y legendarias del Mundo.

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